1. Krátkodobé: Hliník je živý kov, ktorý ľahko reaguje so vzdušným kyslíkom a vytvára na povrchu hustý oxid hlinitý, takže povrch výrobku ľahko nehrdzavie. Ak sa pri použití hliníkovej kanvice nezničí sivá vrstva oxidu hlinitého na jej povrchu a doba používania je krátka, vo všeobecnosti nespôsobí poškodenie ľudského tela;
2. Dlhodobé používanie: dlhodobé používanie hliníkovej kanvice na varenie vody, hliníkový film je zničený, obsah hliníka sa môže zvýšiť 3-20-krát. Hliník sa v ľudskom tele hromadí a nemôže sa z tela vylučovať, čo má za následok chronickú otravu hliníkom. Hliník má určitý blokujúci účinok na nervové vedenie, čo môže viesť k léziám nervového systému, ovplyvňujúcemu vedomie, myslenie a pamäťovú schopnosť ľudí, čo vedie k strate pamäti, mentálnemu úpadku a dokonca k zvýšeniu pravdepodobnosti Alzheimerovej choroby. Okrem toho sa v kostiach môže ukladať hliník, čo vedie k strate vápnika, mäknutiu kostí a môže tiež ovplyvniť vstrebávanie železa a zinku v tele, čo vedie k hypochrómnej anémii malých buniek.
